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Corporate Chef / River (w/m/d)
Hamburg
Aktualität: 24.11.2022

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24.11.2022, sea chefs Human Resources Services GmbH
Hamburg
Corporate Chef / River (w/m/d)
Mitentwicklung von Menüplänen sowie Sicherstellung der hohen Qualitäts- und Servicestandards im Küchenbereich an Bord der betreuten Flusskreuzfahrtschiffe Planung und Umsetzung von Betriebsabläufen, Schnittstellen und technischer Ausstattung Auswahl, Führung und Training der Küchen-Crew Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (HACCP-Konzept, Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte) Mitauswahl an neuen Produkten und Lieferanten Prüfung des Wareneinkaufs Budgetkontrolle Enge Abstimmung mit dem Hotel Operations Manager Inspektionsreisen an Bord der Flusskreuzfahrtschiffen inkl. Berichterstattung
Abgeschlossene Ausbildung im gastronomischen Bereich Fundiertes Fachwissen als Küchenchef, Weiterbildung zum Küchenmeister von Vorteil Einsätze und Erfahrung als Küchenchef an Bord, idealerweise von Flusskreuzfahrtschiffen Überzeugende, kommunikative und teamfähige Persönlichkeit Erfahrung in der Personalführung Eigeninitiativ und flexibel Gespür für innovative Küchentrends Verantwortungsbewusstsein Sicheres und souveränes Auftreten Sicherer EDV-Umgang (insbesondere MS Office Anwendungen) Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

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