Sie gewährleisten die Absicherung der Produktion im Hinblick auf alle hygienerelevanten Kriterien gemeinsam mit einem kleinen Team. Dabei überprüfen Sie die Einhaltung von hygienerelevanten Parametern sowie die Dokumentation von Prüfmaßnahmen. Sie überwachen die Hygieneeinhaltung während der Produktion, erstellen Laboranalysen und Prozesskontrollen und überprüfen die Vollständigkeit der Erfassung IFS-relevanter Daten. Sie arbeiten aktiv im Produktionsprozess mit und sind bevollmächtigt Hygieneanweisungen zu erteilen.