Allgemeines Management und Verwaltung Koordinierung und Optimierung der Abläufe im Gastraum Enge Zusammenarbeit mit dem Maître de Cuisine bei der Planung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs Kontrolle der Betriebskosten und Steigerung der Effizienz Wöchentliche, monatliche und jährliche Abrechnungen Allgemeine Verwaltung Objektbetreuung Entgegennahme von Reservierungen Problemlösungen Kundenbetreuung Begrüssung und Beratung der Kunden Erbringung von F&B-Service zur Erfüllung der Kundenerwartungen Förderung positiver Kundenbeziehungen Bearbeitung von Kundenanfragen und Beschwerden Personalwesen Rekrutierung, Schulung und Beaufsichtigung des Personals Verwaltung des Dienstplans für das Personal Durchführung von Leistungsbeurteilungen und Festlegung von Zielen Optimierung von Arbeitsabläufen und Produktivität Lieferkette, Beschaffung und kulinarischer Vorsprung Recherchieren von Gerichten mit abgestimmten Getränken und Entwicklung von Menüs mit dem Chef de Partie Überwachung des Inventars und der Warenbestände mit kostenoptimierter Bestellung von Nachschub Überwachung der Produktqualität und Umgang mit Lieferanten Einhaltung von Vorschriften, Gesundheit und Sicherheit Gewährleistung der Einhaltung von Lizenz-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygienestandards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Erstellung und Pflege von Richtlinien und Protokollen Marketing Proaktive Pflege des Images des Restaurants Bemühungen, die Sichtbarkeit des Restaurants durch gezielte Werbeaktionen zu vergrössern