Technische Assistenz (Technische Assistentin ­­/­­ Technischer Assistent bzw. Laborantin ­­/­­ Laborant) für den Bundeslebensmittelschlüssel (w/m/d)

Der Aufgabenschwerpunkt liegt im Bereich des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS), der weltweit zu den umfangreichsten Nährstoffdatenbanken zählt. Derzeit werden eine systematische Überarbeitung und Aktualisierung der BLS-Nährstoffdaten und deren Metadaten durchgeführt. Ihre Aufgaben erfolgen in enger Zusammenarbeit mit dem Team des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) des Instituts für Ernährungsverhalten sowie dem Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse. Das sind Ihre Aufgaben: Selbstständige Durchführung von Lebensmittel-Analysen vor allem mittels nasschemischer und enzymatischer Methoden (Grundanalysen wie Wassergehalt, Asche, Fett, Rohprotein, Stärke etc.) Selbstständige Durchführung von Probenaufarbeitungen aller Art (mechanisch, chemisch, enzymatisch), insbesondere auch für die Analytik von Vitaminen mittels HPLC Durchführung von Methoden zur Probenhomogenisierung und Durchführung von Aliquotierungen für weitere Labore als zentrale Aufgabe - einschließlich Entwicklungsanteil bei wechselnden Lebensmittelmatrices Mitarbeit bei der Probenorganisation, -ziehung, -versand und Dokumentation in enger Zusammenarbeit mit der Koordinationsstelle der BLS-Projekte Dokumentation der Arbeiten und Zusammenstellung von Ergebnisberichten Erstellung von Arbeitsanweisungen für den internen Laborgebrauch Pflege der Laborumgebung (Sauberkeit, Ordnung) sowie Aufgaben der allgemeinen Labor-Organisation