Küchenleitung w/d/m
11.02.2025
MÜNCHENSTIFT GmbH
München
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11.02.2025, MÜNCHENSTIFT GmbH
München
Küchenleitung w/d/m
Aufgaben:
Planung des täglichen Betriebs wie Schichtplanung, Menüplanung etc.
Zubereitung von Speisen und Veranstaltungsservice
Verantwortung der Warenwirtschaft u. a. Umsetzung der Einkaufsrichtlinien und laufende Organisation des Warenbestandes
Pflege des Warenwirtschaftssystems und digital Rechnungsbearbeitung sowie deren Freigabe
Budgetplanung
Sicherstellen der vorgegebenen Speisenqualität, Hygienevorschriften und Arbeitssicherheit
Laufende Abstimmung mit der Hausleitung, Hauptverwaltung sowie internen und externen Schnittstellen
Personalführung und -entwicklung einschließlich Personalplanung u.a. durchführen der Auswahlprozesse und Einarbeitungsorganisation
Planung und Gewährleistung von Unterweisungen und Schulungen
Qualifikationen:
Qualifikation als Küchenmeister*in oder Staatlich geprüfte*r Gastronom*in
Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
Kalkulationssicherheit und Organisationssouveränität
Sichere PC-Anwendungskenntnisse
Interesse an der Umsetzung kulinarischer Vielfalt
Aufgeschlossene Persönlichkeit
Offenheit, Geduld und Einfühlungsvermögen im Umgang mit Bewohner*innen
Gender- und kultursensibles Bewusstsein
Berufsfeld
Bundesland
Standorte