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Im Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide werden Untersuchungen zur Charakterisierung und Beurteilung unterschiedlicher Verfahren zur trockentechnischen Verarbeitung von Körnerfrüchten als Lebensmittelrohstoff durchgeführt. Im Rahmen eines vom Bundesland NRW geförderten Forschungsprojektes sollen in Kooperation mit der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe (TH OWL) in Lemgo und der Privatbrauerei Moritz Fiege GmbH & Co KG in Bochum Braumalze Hierfür sollen darüber hinaus der Einfluss der Vermahlung und Windsichtung auf die inhaltstoffliche Zusammensetzung der resultierenden Mehle und deren Funktionalität sowohl für den Brauprozess als auch für die Verwertung der Protein-angereicherten Nebenstöme Es besteht im Rahmen der Projektbearbeitung die Möglichkeit einer Promotion in Zusammenarbeit mit der TH OWL. Das sind Ihre Aufgaben: Durchführung und Arbeitsgruppenübergreifende Koordinierung der Untersuchungen und Organisation der Arbeitspakete im Projekt Zusammenarbeit mit externen Projektpartnern Betreuung und Planung von Versuchen in den Technika des Max Rubner-Institutes Planung und Durchführung chemischer und physikalischer Analysemethoden und Charakterisierung der techno-funktionalen Eigenschaften der Mahlprodukte und der daraus hergestellten Lebensmittel Auswertung und Dokumentation von Forschungsdaten Mitwirkung bei der Erstellung von Zwischen- und Abschlussberichten sowie wissenschaftlichen Veröffentlichungen, auch in referierten Zeitschriften Präsentation von Forschungsergebnissen auf nationalen und internationalen Fachtagungen