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Köchin / Koch - Mitarbeiterverpflegung
Frankfurt am Main
Aktualität: 28.09.2024
Anzeigeninhalt:
28.09.2024, Universitätsklinikum Frankfurt
Frankfurt am Main
Köchin / Koch - Mitarbeiterverpflegung
Aufgaben:
Überwachung der Arbeitsabläufe und tagesaktuelle Einteilung der Servicekräfte im Verantwortungsbereich
Produktion von:
Speisen und Beilagen, Dessert usw. auf Grundlage der vorgegebenen Produktionsdaten und des Speiseplans, unter Beachtung eines wirtschaftlichen Einsatzes der eingesetzten Produkte für die verschiedenen Anlieferstellen, Verbraucher.
Buffets für Sonderveranstaltungen und Bereitstellung des dafür erforderlichen Equipments.
Mitarbeit an der Essensausgabe und am Grill (Frontcooking), Abfüllen der für die Außenstellen benötigten Speisen.
Vorproduktion für den Folgetag; sonstige Vorbereitungen für den Folgetag, Aufräumarbeiten am Arbeitsplatz, Mithilfe und Überwachung der eingeteilten Hilfskräfte bei der Reinigung der Arbeitsflächen, der Arbeitsgeräte und Maschinen, z.B: Confektomaten, Kessel, Dämpfer usw. nach HACCP.
Fachgerechte Lagerung der Produktionsüberhänge und der nicht verbrauchten Lebensmittel.
Ermittlung der effektiv benötigten Lebensmittel für den Tagesbedarf des Verantwortungsbereichs und Weitergabe der Daten an die Küchenleitung für die Nachkalkulation.
Qualitätskontrolle in der Speisenproduktion.
Bei Bedarf Mitarbeit an den Speiseverteilbändern für die Patientenverpflegung.
Nachschub zwischen Produktionsort, Speisen-Verteilband und Außenstellen.
Aufbau und Service bei Sonderveranstaltungen.
Qualifikationen:
Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch mit entsprechender Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie.
Alle Arbeiten sind unter Berücksichtigung der geltenden Gesetze und Vorschriften, z.B. LMHV, HACCP, UVV, sowie der abteilungsinternen Arbeitsanweisungen für die einzelnen Arbeitsplätze und der aktuellen Reinigungs- und Desinfektionspläne zu erbringen.
Vorlage eines gültigen Gesundheitszeugnisses.
Gute EDV-Grundkenntnisse im Programm (Office) Windows XP, Excel und Word sowie SAP MM.
Erfahrung mit DV-gestützten Kassensystemen.
Körperliche Belastbarkeit und Teamfähigkeit, Flexibilität.
Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit, Verschwiegenheit über vertraulich zu behandelnde Vorgänge.
Ausgeprägte Kundenorientierung sowie die Fähigkeit, auch bei konfliktgeladenen Gesprächen mit Kunden, Reklamationen oder sonstigen Unstimmigkeiten sachlich zu argumentieren und schlichtend auf die Kunden einzugehen.
Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
Bereitschaft zum Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdienst.
Aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ist ein gültiger Nachweis der Masernimmunität / Masernschutzimpfung notwendig.
Berufsfeld
Bundesland
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